微波烘干設備在糧食加工中的應用

　　為保證糧食的安全衛生，首要注意的就是糧食儲存時，糧粒的水分含量要在安全水以下，其次就是控制溫度、濕度，在必要時還需要采取化學熏蒸的方法除霉、除蟲。而使用微波烘干設備，既可以保證糧食的含水量在安全水以下，還可通過微波殺菌的方法除霉、除蟲，這就避免了化學熏蒸帶來的種種弊端。

　　微波烘干設備的特點有：

　　1、烘干時間短，速度快，無需預熱。微波加熱物料，可使吸收微波物料在很短的時間內達到所需的烘干溫度。

　　2、熱效率高。微波在加熱的過程中，是對物料內、外同時加熱，且微波直接作用于物料，因此，微波加熱熱效率高于常規的加熱設備。

　　3、殺菌時間短，溫度低。利用微波均勻加熱至70--80℃時，時間保持1～2分鐘，可以使一般的腸道菌、酵母菌和霉菌基本殺滅。

　　綜上所述，微波烘干設備無疑是糧食烘干殺菌的最好選擇。